銀耳桂園蓮子湯銀耳桂圓蓮子湯●今日大廚∕尹國權 小知識： 白木耳又稱銀耳，功效與黑木租房子耳差不多，皆含豐富的氨基酸和膠質，膠質甚至不輸燕窩，有窮人的補品之稱，適合愛美女性帛琉享用。 特色：白木耳多為乾品需經泡開，製成甜品最合適，這道傳統銀耳甜湯，主廚利用滑口G2000的白木耳、香甜的桂圓與滋補良方紅棗等燉煮，搭配事先蜜過、帶點香甜的蓮子，增添豐富性情趣用品，記得煮到膠質出來，湯喝來才會濃稠滑順，也更滋補養生。 食材：白木耳、蜜蓮子、龍眼乾澎湖民宿、紅棗、冰糖 作法： 1.先將白木耳泡水2小時，剪去蒂頭後，再剪至適合入口的絲狀。 2.將ARMANI木耳、龍眼乾、紅棗放入鍋中加水300g，加點冰糖調味，慢煮約1小時。 3.起鍋前再放入蜜過租房子的蓮子，即可裝盤。 小叮嚀：白木耳泡久一點，可縮短熬煮時間，或是使用壓力鍋也可。等到關鍵字排名白木耳膠質煮出來，湯略顯濃稠時為最佳品嘗時機。  


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